아연 도금 금속을 가열할 수 있습니까?

아연 도금 금속 용기는 음식을 조리하거나 보관하기에 안전한 것으로 간주되지 않습니다. 아연 도금 공정은 녹을 방지하는 금속 코팅을 생성합니다. 이 코팅에는 아연이 포함되어 있어 섭취 시 독성이 나타날 수 있습니다. 조리기구 및 보관 용기는 일반적으로 아연 도금 강판으로 만들어지지 않습니다. 그러나 어떤 경우에는 쓰레기통과 같은 아연 도금 용기가 대규모 요리나 기타 식사를 위해 눌려 사용되기도 합니다.


 
아연 도금 강판으로 요리하기
아연 도금된 금속 표면을 가열하면 아연 연기가 방출됩니다. 이러한 연기는 음식에 축적되지만 호흡할 때 유독합니다. 이러한 이유로 표면이 아연 도금된 기구는 음식 조리에 사용해서는 안 됩니다. 여기에는 표면이 아연 도금된 양동이 또는 요리용 캔, 국자 또는 교반기 사용이 포함됩니다. 일부 더 큰 양동이 또는 캔은 요리에 안전한 스테인리스 스틸로 제공됩니다.

아연 도금 강판에 식품 보관
피클, 토마토 또는 과일 주스와 같은 산성 식품은 조리하지 않고도 아연 도금 표면의 아연을 용해 및 방출할 수 있습니다. 아연 도금 용기에 이러한 유형의 식품을 보관하는 것도 아연 중독의 위험이 있습니다.

아연 도금 표면
금속 쓰레기통은 일반적으로 녹을 방지하기 위해 아연 도금되며 때로는 대규모 야외 요리에 고려됩니다. 오래된 냉장고의 금속 선반과 같은 일부 그릴 모양의 표면도 아연 도금 처리되어 있으므로 음식 준비에 사용해서는 안 됩니다. 재료의 구성에 의문점이 있는 경우에는 사용하지 않아야 합니다.

아연 독성
아연 독성의 증상은 설사, 구토, 발열을 포함하며 섭취 후 3~12시간 사이에 시작됩니다. 우유는 소화관에서 아연을 중화하는 데 도움이 되며 전문적인 치료를 받는 동안 개인에게 즉시 제공해야 합니다.